[WEB版オートキャンパー]in The Camper Kitchen

オートキャンパーでは、ほぼ毎号で料理ページがあるが、
そのほとんどは『アウトドア料理』と呼ばれるもの。
キャンピングカーの中での調理には、
あまりふれることがない。
それは、試乗車などではコンロなどが使えず
調理が困難という事情もあるが、
キャンピングカーのキッチンでは家庭と違って
かなり制約を受けることが多いからが大きな理由。
そこで、プロフェッショナルのシェフに
キャンピングカーのキッチンを実際に使ってもらい、
プロの眼で見たキャンパーキッチンのあり方を
連載で模索しているのが
『In The Camper Kitchen』なのである。

料理の監修は水口一義シェフにお願いした

調理歴25年。
山の上ホテル22歳で入社。新阪急ホテル31歳で入社しシェフ就任。
'95年、フランス食品振興会主催フランス料理コンクールグランプリ受賞。
'97年　セフリコム主催ボキューズドール料理世界大会日本代表選手。
現在ハウスウェディングを主体とするエスクリにて、
今後の新しい展開に伴い調理部門の統括として勤務。

キャンピングカーの旅で楽しいのは、現地でしか出会えない食材が豊富に手に入れられること。でもそのせいでゴミが大量に発生したり、限界のある水の確保が難しかったり。そんなときに作ってみたいレシピを考えてみよう。


【NEW!】ペンネアラビアータ		【NEW!】一夜干し		【NEW!】ホイル焼き		★アクアパッツァ


★イサキのジュレ		★時間短縮バーベキュー

ラップでくるんだジップロックは、鍋にひたひたになるまで水を入れ、その状態から湯煎した方が再加熱の時間が短くガスの消費量も少ない。


★ポト・フー		★鶏のほぐし身とサラダ		★オープンオムレツ		★カレー

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